Cómo hacer flautas (Versión tradicional y saludable)
Las flautas son un clásico de la cocina mexicana, originarias del centro y norte del país. Consisten en tortillas enrolladas y rellenas de pollo o carne de res, que se fríen ligeramente hasta quedar doradas y crujientes. Cada bocado ofrece un contraste irresistible entre el exterior crujiente y el relleno tierno y lleno de sabor, lo que las convierte en una botana favorita para todas las edades. Esta versión saludable de las flautas tradicionales te permite disfrutar el sabor auténtico con menos grasa y calorías, ideal para quienes buscan opciones ligeras. Al hornear o usar la freidora de aire en lugar de freír en aceite, se mantiene la textura crujiente y el sabor clásico. Se suelen servir con lechuga fresca, salsa, crema baja en grasa o yogur griego y queso Cotija, creando un platillo vibrante y equilibrado que es perfecto tanto para comidas rápidas como para ocasiones especiales.
Ingredientes
Instrucciones paso a paso
Paso 1 · Precalienta el horno a 220°C o la freidora de aire a 200°C
Precalienta el horno a 220°C o la freidora de aire a 200°C.
Paso 2 · En un tazón
En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado, la cebolla, el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta hasta integrar bien.
Paso 3 · Calienta las tortillas de maíz en el microondas o en un sartén dura...
Calienta las tortillas de maíz en el microondas o en un sartén durante 30 segundos para que sean flexibles y no se rompan.
Paso 4 · Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de pollo en un extr...
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de pollo en un extremo de cada tortilla. Enrolla cada tortilla firmemente y, si es necesario, asegura con un palillo.
Paso 5 · Coloca las flautas enrolladas con la unión hacia abajo sobre una ba...
Coloca las flautas enrolladas con la unión hacia abajo sobre una bandeja para hornear cubierta con papel encerado. Rocía ligeramente con spray de aceite de oliva.
Paso 6 · Hornea durante 15-18 minutos o cocina en la freidora de aire por 10...
Hornea durante 15-18 minutos o cocina en la freidora de aire por 10-12 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 7 · Sirve calientes
Sirve calientes, cubiertas con lechuga rallada, salsa, crema o yogur griego y un poco de queso Cotija.
Por qué esta receta es saludable
Opting for baked flautas slashes unnecessary fats and calories typically found in fried versions, making them suitable for weight management. The recipe uses whole, minimally processed ingredients and incorporates fresh vegetables for extra nutrients and fiber. Portion-controlled and protein-rich, these flautas support a healthy diet without sacrificing authentic Mexican flavor.
Una nota sobre la tradición
Flautas are a staple in Mexican street food culture, particularly popular in the states of Puebla and Sinaloa. Traditionally enjoyed as an afternoon snack or light meal, they are often found at family events, birthday parties, and festive celebrations. Their versatility and easy preparation make them a go-to dish for gatherings where sharing and quick service are valued.